Les Jus de fruits japonais

illustration 01 article de blog awamori un tresor cache dokinawa www.code samurai.fr

I. Une tradition millénaire

1. L’histoire du jus de fruits au Japon

Au Japon, les jus de fruits occupent une place importante dans la culture et l’histoire du pays. Les Japonais consomment des boissons Ă  base de fruits depuis des siècles, comme en tĂ©moignent les Ă©crits anciens et les vestiges archĂ©ologiques. Les premières boissons fruitĂ©es Ă©taient gĂ©nĂ©ralement des infusions de fruits sĂ©chĂ©s, de plantes ou de fleurs.

2. Les ingrédients traditionnels

Les ingrédients traditionnels utilisés dans la confection des jus de fruits japonais sont variés et souvent uniques. Parmi les plus populaires, on peut citer le yuzu, le kaki, la prune ume, le shiso, le sakura (fleur de cerisier) et le matcha (thé vert en poudre).

image 02 article de blog jus de fruit japonais www.code samurai.fr

II. Les différents types de jus

1. Les jus de fruits frais

Au Japon, les jus de fruits frais sont prĂ©parĂ©s Ă  partir de fruits entiers ou d’extraits, sans ajout de sucre ou de conservateurs. Ils sont gĂ©nĂ©ralement non filtrĂ©s pour conserver toutes les saveurs et les nutriments des fruits. Ces jus sont très apprĂ©ciĂ©s pour leur goĂ»t naturel et leur fraĂ®cheur.

2. Les jus concentrés

Les jus de fruits concentrĂ©s sont obtenus en Ă©liminant une grande partie de l’eau contenue dans le jus frais. Ils se conservent plus longtemps que les jus frais et peuvent ĂŞtre rĂ©hydratĂ©s avant consommation en ajoutant de l’eau. Les jus concentrĂ©s japonais se distinguent par leur qualitĂ© supĂ©rieure et leur riche saveur.

3. Les jus en poudre

Les jus en poudre sont fabriquĂ©s en dĂ©shydratant complètement les jus de fruits frais, ce qui permet de conserver les saveurs et les nutriments sur une longue pĂ©riode. Faciles Ă  transporter et Ă  stocker, les jus en poudre japonais sont souvent utilisĂ©s en cuisine ou en pâtisserie pour apporter une touche fruitĂ©e aux recettes. Ils peuvent Ă©galement ĂŞtre reconstituĂ©s en ajoutant simplement de l’eau.

4. Les jus fermentés

Les jus fermentés sont élaborés à partir de fruits et de légumes fermentés, ce qui leur confère des propriétés probiotiques bénéfiques pour la santé digestive. Ces jus sont souvent légèrement pétillants et possèdent des saveurs complexes et acidulées. Au Japon, certains jus fermentés sont même utilisés en tant que remèdes traditionnels pour soulager divers maux.

Les fruits emblématiques du Japon

5. Le yuzu

Le yuzu est un agrume japonais au goût unique, mélangeant des saveurs de citron, de pamplemousse et de mandarine. Très apprécié pour son arôme puissant et ses nombreuses vertus médicinales, le yuzu est utilisé pour préparer des jus, des liqueurs, des confitures et des vinaigrettes.

6. Le kaki

Le kaki est un fruit originaire d’Asie de l’Est, très populaire au Japon pour sa chair sucrĂ©e et sa texture fondante. Riche en vitamines et en minĂ©raux, le kaki est souvent consommĂ© sous forme de jus, de compote ou de confiture.

7. La prune ume

La prune ume, Ă©galement appelĂ©e prune japonaise, est un fruit au goĂ»t aigre-doux très prisĂ© pour ses propriĂ©tĂ©s antioxydantes et digestives. Elle est Ă  la base de nombreuses boissons traditionnelles, comme l’umeboshi (prunes marinĂ©es) et l’umeshu (liqueur de prune).

image 03 article de blog jus de fruit japonais www.code samurai.fr

III. Les bienfaits des jus de fruits japonais

1. Les jus aux propriétés antioxydantes

Les jus de fruits japonais sont souvent riches en antioxydants, des composés qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants présents dans les jus de yuzu, de kaki ou de prune ume contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir certaines maladies.

2. Les jus aux vertus digestives

Certains jus de fruits japonais, comme les jus fermentĂ©s, sont riches en probiotiques et en enzymes qui aident Ă  la digestion et au bon fonctionnement du système digestif. Les jus de prune ume, par exemple, sont rĂ©putĂ©s pour soulager les troubles digestifs tels que les maux d’estomac et les ballonnements.

image 04 article de blog jus de fruit japonais www.code samurai.fr 1

IV. Les marques de jus de fruits japonais

1. Ito En

Ito En est une entreprise japonaise spécialisée dans les boissons à base de thé et de fruits. Elle propose une large gamme de jus de fruits frais, concentrés et en poudre, ainsi que des jus fermentés. Les produits Ito En sont reconnus pour leur qualité et leur saveur authentique.

2. Pokka Sapporo

Pokka Sapporo est une marque japonaise de boissons, qui propose une variété de jus de fruits de qualité. Leurs produits incluent des jus de fruits frais, des jus concentrés et des boissons fonctionnelles aux extraits de fruits japonais. Les jus Pokka Sapporo sont appréciés pour leur goût naturel et leur fraîcheur.

3. Kagome

Kagome est une entreprise japonaise spécialisée dans les produits alimentaires à base de fruits et de légumes. Elle offre une gamme de jus de fruits savoureux et nutritifs, élaborés à partir de fruits japonais traditionnels tels que le yuzu, le kaki et la prune ume. Les jus Kagome sont reconnus pour leur qualité supérieure et leur richesse en nutriments.

image 05 article de blog jus de fruit japonais www.code samurai.fr

V. Comment déguster les jus de fruits japonais

1. Les jus au quotidien

Les jus de fruits japonais peuvent ĂŞtre dĂ©gustĂ©s Ă  tout moment de la journĂ©e, que ce soit au petit dĂ©jeuner, en accompagnement d’un repas ou en collation. Ils sont Ă©galement parfaits pour se dĂ©saltĂ©rer lors des chaudes journĂ©es d’Ă©tĂ© ou pour se rĂ©chauffer pendant les saisons plus froides.

2. Les jus lors de cérémonies

Au Japon, les jus de fruits sont souvent servis lors de cĂ©rĂ©monies ou de festivitĂ©s. Ils sont apprĂ©ciĂ©s pour leur goĂ»t rafraĂ®chissant et leurs bienfaits pour la santĂ©. Par exemple, le jus de yuzu est traditionnellement consommĂ© lors de la fĂŞte du solstice d’hiver, appelĂ©e « Yuzu-yu« , pour purifier l’esprit et le corps.

image 06 article de blog jus de fruit japonais www.code samurai.fr

VI. Conclusion

Les jus de fruits japonais sont le reflet d’une culture et d’une tradition millĂ©naires. Ils sont Ă©laborĂ©s Ă  partir de fruits emblĂ©matiques du Japon et se dĂ©clinent en plusieurs types, tels que les jus frais, les jus concentrĂ©s, les jus en poudre et les jus fermentĂ©s. Les marques de jus de fruits japonais, comme Ito En, Pokka Sapporo et Kagome, sont reconnues pour leur qualitĂ© et leur authenticitĂ©. Les jus de fruits japonais offrent de nombreux bienfaits pour la santĂ© et peuvent ĂŞtre dĂ©gustĂ©s quotidiennement ou lors de cĂ©rĂ©monies spĂ©ciales.

Newsletters
Abonne-toi c'est gratuit

Votre panier

×